Babi Pangang met atjar tjampoer
Babi Pangang met atjar tjampoer is een gerecht dat zich goed leent voor bereiding op de barbecue, aangezien deze methode zorgt voor gecontroleerde garing en een gelijkmatige smaakopbouw. Door het gebruik van buikspek, marinade en indirecte hitte ontstaat een sappig en smaakvol resultaat…
Lees meer
Chicken Perloo
Chicken Perloo komt uit de Zuidelijke Verenigde Staten, vooral uit de Gulf Coast-regio’s zoals Louisiana en omstreken. Het is verwant aan gerechten als Jambalaya en Dirty Rice en maakt deel uit van de Creoolse / Cajun-traditie van éénpans-rijstgerechten met vlees of vis, groenten en rijst. Het woord perloo (of perlo)...
Lees meer
Bacon Beef hamburger
Allereerst is deze Bacon Beef hamburger gemaakt voor een snelle, hete grillsessie waarbij alles draait om krokante randjes en sappige burgers. Doordat je werkt met directe hitte op 225°C, krijgt elke burger snel kleur en smelt de cheddar precies op het juiste moment. Daarna grill je de brioche broodjes kort,...
Lees meer
Stoofpot met gerookte kip
Zodra de winter zijn intrede doet en de kou buiten voelbaar is, denken veel mensen dat de barbecue de schuur in kan. Niets is minder waar. Juist een winterbarbecue heeft iets bijzonders: knisperend vuur, dampende gerechten en diepe, rokerige smaken. Dit recept voor een winters stoofpotje met gerookte kip bewijst...
Lees meerDe nieuwste barbecue recepten vind je hierboven, maar laat je niet misleiden, ook de oudere recepten zijn erg lekker. Gemiddeld genomen maak ik ongeveer 2 recepten per maand, dus kom daarom af en toe eens terug voor nieuwe recepten! Je kan je (rechtsonder) ook aanmelden voor de WebPushr, dan krijg je automatisch een melding als ik nieuwe recepten of artikelen post. Ik maak vooral vlees- en visgerechten, maar experimenteer ook met bijgerechten of bakken. Ik probeer ook echt creatieve recepten te maken, niet alleen wat je in de Amerikaanse barbecue boeken kan vinden. Soms zit er zelfs een heel menu bij. Je ziet vooral direct grillen en low-and-slow roken en garen op mijn pagina terug want dat zijn de dingen die ik het meeste doe.
Kamado’s: Oorsprong, Opbouw, Koken, Tips
Dompel jezelf onder in de geschiedenis en constructie van kamado's, onthul diverse kooktechnieken en krijg inzicht in de voor- en nadelen. Deze diepgaande gids biedt praktische tips voor het optimaliseren van je kamado-ervaring. Verrijk je buitenkookavontuur met kennis over de veelzijdigheid en temperatuurbeheersing van kamado's. Of je nu een beginnende...
Lees meer
Hoe werkt een pellet barbecue?
Pelletbarbecues worden steeds populairder. Veel mensen hebben eerder een gasbarbecue gekocht omdat deze snel en gemakkelijk aan zijn. Dat is natuurlijk ook zo, maar wat ik ook veel hoor is dat men de hout en rooksmaak van een houtskool barbecue mist. Vaak vindt men de overstap naar een houtskool barbecue...
Lees meer
Thermapen One
Ik gebruik al een paar jaar de ETI thermapen MK3. Deze bevalt mij erg goed maar er ontbraken wel een paar functionaliteiten voor mij als toch wel gevorderde barbecueër. Als eerste de verlichting achter het display en ten tweede het roteren van het display zodat je hem onder elke hoek...
Lees meer
Maak de beste pulled pork van het jaar!
Als we het hebben over barbecue dan gaat het tegenwoordig al snel over Pulled Pork, een gerecht dat afgelopen 10 jaar steeds bekender is geworden in Nederland en België. Hoe maak je nou de lekkerste Pulled Pork? Ik kan je vertellen: Ik heb inmiddels tig keren pulled pork gemaakt, dus...
Lees meerHierboven vind je direct de meest recente artikelen op deze website. Je vindt hier reviews van barbecue’s en barbecue-artikelen. Verder vind je er ook artikelen over barbecue, zoals long-reads over het maken van bepaalde gerechten of gebundelde recepten om je te inspireren.
Social media
Volg je mij al op social Media?
Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!
Ik ben Marc en ontwikkel met name recepten voor de op de barbecue maar ook voor in de keuken. Ik werk op verschillende barbecues zoals bijvoorbeeld de ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, griddle of gasbarbecue. Daarnaast werk ik tegenwoordig ook op portable barbecues, maar minder vaak. Enerzijds vind je op mijn site diverse recepten voor deze typen barbecues en anderzijds aanverwante artikelen. Wil je vervolgens meer over mij weten klik dan hieronder.